Description
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées Vieilles Vignes 2012 – Dominique Laurent
Découvrez cette cuvée de Dominique Laurent et son activité de négoce « Haute Couture ».
Après plus de 25 ans de négoce, Dominique Laurent a également créé le Domaine Laurent Père et Fils, petite structure créée avec son fils Jean dans laquelle ils sont producteurs et éleveurs.
La plus grande partie des vignes qu’ils cultivent sont louées à un ancien vigneron de Vosne-Romanée, du domaine Haegelen-Jayer, et sont idéalement implantées. Aucun achat de raisins.
Ils travaillent selon les principes de l’agriculture biologique, ce qui veut dire prise de risques maximale en cave ! Ils aiment vinifier à partir de raisins non égrappés et élever leurs vins sans soufre, élever longuement sous bois neufs une matière riche et concentrée, obtenue à partir de rendements très faibles.
Leurs rouges sont profonds et solides. Dominique Laurent ne colle ni ne filtre ses vins.
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